永远是家庭聚会必选的丰盛佳肴,好吃的发光

发布时间:2019-12-03 16:39:44 浏览量:作者:帝都美味君 来源:原创

油闷大虾09.jpg

 

食材准备:

主料:大对虾10只

辅料:大葱15g,姜20g

调料:盐l5g,白糖15g,黄酒10g,蕃茄酱10g,油30g 

 

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制作步骤:

1、把大虾自然化冻开,用剪刀去除虾包、虾眼、虾须、虾线,剪开后背洗净备用,姜切片葱切段;

 

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2、锅加油烧热放虾煎炸至表皮红亮捞出;

 

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3、锅里留适量油放入少许姜葱蕃茄酱小火炒出红油,除去沉渣即成虾油;

 

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4、锅洗净加油烧热放姜葱炒香放大虾,略煎烹黄酒加少许水调入糖盐;

 

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5、焖煮入味5分钟,淋少许红油,小火入味汁浓时捞出摆盘;

 

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6、原汁去渣收浓淋入虾油浇在大虾表面即可上桌食用。

 

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    温馨提示:

大虾选用不能挑虾头颜色发黑,要新鲜色一样最佳。

炸虾油用蕃茄酱炸成红色油,用此油做大虾颜色更红亮,靠虾时火候不能大易糊,最好用铝锅或不锈钢锅。

大虾是蛋白质含量很高的食品,是鱼、蛋、奶含钾、碘、镁、磷等微量原素和维生素A等成分的几倍

虾营养丰富肉质松软易消化,对身体虚弱和病后需要调养是最佳食品

 

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